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本文目录

1. 鲫鱼豆腐的豆腐大全豆腐家常做法
2. 没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
3. 鲫鱼豆腐的做法

鲫鱼豆腐的家常做法

主料 ：鲫鱼400g，豆腐300g

辅料 ：黄酒15ml ，做法盐适量，鲫鱼家常鲫鱼味精适量 ，豆腐大全豆腐葱适量，做法姜适量，鲫鱼家常鲫鱼胡椒粉适量

做法  ：

1.将豆腐切成1厘米厚的豆腐大全豆腐薄片 ，用盐水渍5分钟，做法沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3.锅中放油加热 ，将鱼两面煎黄

4.加入葱、姜、适量水 ，大火煮10分钟转小火煲30分钟

5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右 ，加盐和胡椒粉 、味精调味，撒上葱花即可 。

没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法

材料：益智仁10克，巴戟天10克 ，杞子10克 ，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核）
，幼盐少许 。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子 、生姜片、红枣一齐放入炖盅内 ，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味 。

鲫鱼豆腐的做法

配料
：料酒(5克)，盐(3克)
，味精(2克)
，猪油（炼制）(50克)。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻 ，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁 ，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片 
。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒 ，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入 ，再加盐
、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心 、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡 ，淋几滴猪油即成 。

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